一分钟教你学会做一盘地道的临沂炒鸡看着就留口水

一分钟教你学会做一盘地道的临沂炒鸡看着就留口水

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-15 01:27    浏览量:

  我是临沂人,很喜好吃临沂炒鸡。炒鸡用的是鸡架,不是纯鸡肉,味道就是又咸又辣又干。

  这是我做的简略单纯版,味道差不多,可是不会太干太咸。

  大师请留意,临沂炒鸡会把锅炒干,就用铁锅炒,绝对不要用不粘锅!这是我血淋淋的教训!每次我公婆来我家,就会不断滴做这道菜,所以我也记不清我家扔了几多个不粘锅了。

  鸡肉先用冷水泡一个小时,把血水泡出来,然后洗净。

  不要选那种电压锅炖俩小时还不烂的哈。北京的三黄鸡比力合适。我此次选的是湘佳土黑公鸡,也是好熟的品种,适合炒着吃。

  倒油热锅。油的量要大一些。

  油热后插手葱,姜,蒜,辣椒,八角。

  接着倒入鸡肉。

  翻炒的过程中,沿着锅沿倒入料酒。翻炒后插手酱油和盐。这时候锅里还有很多多少水,把它们汇总在两头煮。偶尔翻一下,别糊锅。

  当锅内的水很少的时候,插手尖椒翻炒。直至尖椒也熟了。就能够出锅了。

  盛出来吃吧。

  不要用不粘锅。

  正宗的做法是不消提前焯水。可是也能够焯水的。

  同心协力,调料随便加。

  若是插手郫县豆瓣酱和土豆炖,妥妥的大盘鸡。

  尖椒能够不放,我感觉加点绿色都雅,哈哈。

  义务编纂:mountain

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