菠饺鱼肚

菠饺鱼肚

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-01 21:17    浏览量:

  断根汗青记实

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  菠饺鱼肚是四川地域特色保守名吃之一。鸡肉养分价值高,富含卵白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功能。该食谱甘旨养分。

  健脾胃、强筋骨

  菠饺鱼肚(图)

  菜谱名称 菠饺鱼肚

  所属菜系 川菜

  所属类型 中厨靓菜

  鱼肚100克。配料:熟鸡肉50克,火腿25克,味精1克,姜10克,葱10克,酱油1克,绍酒25克,肉汤500克,奶汤500克,白面粉100克,鸡油20克,猪油1000克(约号50克)

  1鱼肚下猪油锅炸透,用水泡软,去尽油脂;切成3.5厘米见方,厚0.8厘米的片,下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成3.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。

  2猪肉洗净剁茸,加酱油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁,葱粒(1克)拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内,揉面做成24张饺子皮,包馅煮熟待用。

  3炒锅置中火上,下煮油,放姜、葱炒香插手奶汤烧沸,打去姜、葱,下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟,舀入大圆盘,菠饺镶边,淋上鸡油即成。

  词条标签:

  菠饺鱼肚图册

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